HACKED BY EmR@H

HALK   MUTFAĞI Anadolu'da her yörenin kendine
 has yemek kültürü ve 
damak zevki olduğunu görürüz. 
Bu kültür, yörenin coğrafi ve iklim 
özelliklerini üzerinde taşır. 
Bu nedenle Ardahan'da da tarım ve hayvancılığa 
dayalı bir mutfak kültürü gelişmiştir.
 Yörenin yemek kültürü ağırlıklı olarak 
tahıl, et ve hayvansal ürünlere dayanmaktadır.
 Tahıl ürünü olarak en çok 
arpa ile buğday kullanılır.
 Kaz etinin yörede ayrı bir yeri bulunmaktadır. 
Sığır ve ko­yun eti de yaz aylarında taze, 
kış aylarında da kavurma olarak 
fazlaca tüketîlmektedir.
 sebze cinsîn­den gıda maddelerinin başında ise 
patates, kuru fasulye ve soğan gelir. 
Yörenin kendine özgü birçok yemek 
çeşidi bulunmaktadır. 
Bunlardan çorba olarak ayran aşı, hel-le aşı ve 
püşrük aşını, hamur işi olarak bişi, 
mafiş, kayıtma, hingal, kete ve 
katmeri, tatlı olarak da, baklava, lokum tatlısı,
 irmik helvası, un helvası 
ve hasutayı sayabiliriz